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La pizza è l'essenza della felicità
ANTIPASTI
Appetizers
Tagliere di salumi accompagnato da gnocco fritto (1,6,7,8,12) (per 2)
Cured meat platter served with fried dough (for 2)
€ 22
Piatto di capocollo di Martina Franca (8,12)
Plate of capocollo from Martina Franca
€ 12
Burrata su passata di datterino giallo, basilico e crumble di tarallo (1,3,6,7,8,11,12)
Burrata on yellow datterino tomato purée, basil, and tarallo crumble
€ 8
Bufala e Culatello (7)
Buffalo mozzarella and Culatello
€ 26
Parmigiana di melanzane con fonduta di Parmigiano Reggiano e basilico (1,5,7)
Eggplant parmigiana with Parmigiano Reggiano fondue and basil
€ 14
Battuta di Fassona, maionese alle acciughe, mandorle tostate e puntarelle (3,4,5,8)
Fassona beef tartare with anchovy mayonnaise, toasted almonds, and puntarelle
€ 18
Carpaccio di manzo affumicato con rucola, grana e olio extravergine di oliva
Smoked beef carpaccio with arugula, parmesan flakes, and extra virgin olive oil
€ 16
Tartare di ricciola, fave novelle e frutto della passione (4)
Amberjack tartare with young fava beans and passion fruit
€ 19
Tartare di tonno, avocado, cipolla rossa caramellata e terra di olive (4)
Tuna tartare with avocado, caramelized red onion, and olive dust
€ 18
I NOSTRI TAGLIERI DI FORMAGGI SELEZIONATI
accompagnati da confetture artigianali e miele
Our selection of fine cheeses served with artisanal preserves and honey
- € 23 -
Comté francese (7) (stagionatura 30 mesi)
French Comté (30-month aging)
Shropshire Blue, erborinato inglese (7)
Shropshire Blue, English blue cheese
Caciocavallo podolico (7) (stagionatura 18 mesi in grotta)
Podolico caciocavallo (aged 18 months in a cave)
Erborinato (7) bagnato al rum e fava di cacao
Blue-veined cheese soaked in rum and cocoa bean
INSALATONE
Large Salads
Orto & Mare (4,7)
Insalata verde, radicchio, grana a scaglie, tonno in olio e pomodorini
Mixed green salad, radicchio, parmesan flakes, tuna in oil, and cherry tomatoes
€ 12
Avocado & Chicken
Insalata verde, pollo grigliato, avocado, pomodorini e cipolla rossa caramellata
Green salad with grilled chicken, avocado, cherry tomatoes, and caramelized red onion
€ 14
Ceci & Fior di latte (7)
Ceci, pomodorini, cocomero, cipolla rossa fresca, fior di latte e olive taggiasche
Chickpeas, cherry tomatoes, watermelon, fresh red onion, fior di latte, and Taggiasca olives
€ 15
PRIMI DI MARE
Seafood First Courses
Spaghettone Senatore Cappelli alle cozze con pecorino semistagionato e polvere di prezzemolo (1,2,3,5,7,8,14)
Senatore Cappelli spaghettone with mussels, semi-aged pecorino, and parsley powder
€ 18
PRIMI DI TERRA
Land-Based First Courses
Orecchiette bianche Senatore Cappelli al ragù di brasciole (carne tipica pugliese) con fonduta di caciocavallo (1,2,3,5,7,8)
White Senatore Cappelli orecchiette with brasciole ragù (typical Apulian meat rolls) and caciocavallo fondue.
€ 18
Tortello di melanzane e provola saltati al burro con crema di melanzane bruciate e mandorle tostate (1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
Eggplant and provola tortello sautéed in butter with smoked eggplant cream and toasted almonds
€ 17
Risotto cremoso agli asparagi, gambero rosso e puntarelle (2,4-7.9,14)
Creamy asparagus risotto with red shrimp and puntarelle
€ 19
Orecchiette con passata di pomodoro di Torre Guaceto e basilico (1,2,3,5,7,8)
Orecchiette with tomato sauce from Torre Guaceto and basil
€ 10
Purea di fave (piatto tipico pugliese) con cornaletti fritti
Fava bean purée (typical Apulian dish) with fried cornaletti
€ 14
SECONDI DI PESCE
Fish Main Courses
Trancio di tonno in crosta di sesamo accompagnato da salsa mediterranea e mazzetto di fagiolini (2,4,8,9,11,14)
Tuna steak in a sesame crust, served with Mediterranean sauce and a bundle of green beans
€ 20
Filetto di orata al forno in crosta di patate, terra di olive e cicoria selvatica (4,10,11)
Oven-baked sea bream fillet in a potato crust, served with olive dust and wild chicory
€ 22
Polpo alla pignata (2,4,8,9) (piatto tipico pugliese)
Octopus alla pignata (typical Apulian dish)
€ 16
SECONDI DI CARNE
Meat Main Courses
Filetto di angus grigliato con il suo fondo e carote di Polignano (9,11)
Grilled Angus fillet with its jus and Polignano carrots
€ 28
Entrecôte argentino grigliato con il suo fondo e mazzetto di fagiolini (9,11)
Grilled Argentine entrecôte with its sauce and a bundle of green beans
€ 25
Tagliata di manzo con rucola, grana a scaglie e pomodorini (7,9,11)
Sliced beef with arugula, shaved Grana cheese, and cherry tomatoes
€ 25
Hamburger al piatto, senape di Dijon e patate al forno (10,11)
Plated hamburger with Dijon mustard and roasted potatoes
€ 19
CONTORNI
Side Dishes
Insalata mista
Mixed salad
€ 7
Patate fritte steakhouse (5,8)
Steakhouse fries
€ 7
Patate al forno
Roasted potatoes
€ 8
Cicoriella selvatica
Wild chicory
€ 8
PIZZE GOURMET
Gourmet Pizzas
Brasciola Experience (1,7,9) (novità - new)
Ragù di brasciole (carne tipica pugliese), fior di latte e fonduta di caciocavallo
Brasciole ragù (typical Apulian meat rolls), fresh cow’s milk mozzarella, and caciocavallo fondue
€ 18
Torre Guaceto (1,7)
Passata di pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, fior di latte, crudo di Parma 18 mesi e stracciatella
Fiaschetto tomato passata from Torre Guaceto, fresh cow’s milk mozzarella, 18-month Parma ham, and stracciatella
€ 13
Vito’s (1,7)
Fior di latte, provola affumicata, salsiccia e patate al forno
Fresh cow’s milk mozzarella, smoked provola, sausage, and roasted potatoes
€ 13
La Golosa (1,7,8)
Bordo ripieno di crema di formaggio, fior di latte, mortadella e granella di pistacchio
Crust filled with cheese cream, fresh cow’s milk mozzarella, mortadella, and pistachio crumble
€ 13
La Tirrenica (1,4,7)
Pomodorini gialli confit, fior di latte, tonno all’olio extravegine di oliva, cipolla rossa di Tropea e capperi
Yellow confit cherry tomatoes, fresh cow’s milk mozzarella, tuna in extra-virgin olive oil, Tropea red onion, and capers
€ 14
Valle d’Itria (1,7)
Fior di latte, burrata, capocollo di Martina Franca e pesto di rucola
Fresh cow’s milk mozzarella, burrata, Martina Franca capocollo, and arugula pesto
€ 14
Selva Nobile (1,3,7)
Fior di latte, provola affumicata, funghi porcini, salsiccia, tartufo nero estivo e grana a scaglie
Fresh cow’s milk mozzarella, smoked provola, porcini mushrooms, sausage, summer black truffle, and shaved Grana cheese
€ 15
La Penitente (1,7)
Fior di latte, provola affumicata, funghi porcini, salsiccia pezzente di Matera, pomodorino giallo confit e burrata affumicata
Fresh cow’s milk mozzarella, smoked provola, porcini mushrooms, Matera pezzente sausage, yellow confit cherry tomato, and smoked burrata
€ 15
La Doppia Faccia (1,7)
Parte chiusa (ricotta, salame Napoli, provola) / parte aperta (salsa di pomodoro, provola e pepe)
Closed part (ricotta, Napoli salami, provola) / open part (tomato sauce, provola, and pepper)
€ 15
Fresco d’Autore (1,7) (gli ingredienti sono tutti in uscita - all ingredients listed are included in the dish)
Mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, rucola, grana a scaglie e pomodorini
Buffalo mozzarella, 18-month Parma ham, arugula, shaved Grana cheese, and cherry tomatoes
€ 14
La Carciofina (1,3,7) (pizza chiusa - closed pizza)
Pomodorini rossi confit, crema di carciofi, ricotta, fior di latte in uscita, rucola e grana
Red confit cherry tomatoes, artichoke cream, ricotta, fresh cow’s milk mozzarella (as served), arugula, and Grana chees
€ 14
PIZZE TIPICHE
Traditional Pizzas
STG (1,7)
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine di oliva
Tomato sauce, buffalo mozzarella, basil, and extra virgin olive oil
€ 10
Regina del Sud (1,7)
Filetti di pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, origano e olio extravergine di oliva
San Marzano tomato fillets, fresh cow’s milk mozzarella, basil, oregano, and extra virgin olive oil
€ 9
Furia Mediterranea (1,4,7)
Salsa di pomodoro, fior di latte, pomodorino rosso confit, alici di Cetara, aglio, olive taggiasche, origano, basilico, piccante e olio extravergine di oliva
Tomato sauce, fresh cow’s milk mozzarella, red confit cherry tomatoes, Cetara anchovies, garlic, Taggiasca olives, oregano, basil, chili, and extra-virgin olive oil
€ 13
L’Orto del Sud (1,7)
Fior di latte, zucchine, melanzane, funghi freschi, peperoni, carciofi, basilico e olio extravergine di oliva
Fresh cow’s milk mozzarella, zucchini, eggplant, fresh mushrooms, bell peppers, artichokes, basil, and extra-virgin olive oil
€ 12
Tradizione Napoletana (1,7)
Fior di latte, friarielli campani, salsiccia nostrana, basilico e olio extravergine di oliva
Fresh cow’s milk mozzarella, Campanian friarielli, local sausage, basil, and extra-virgin olive oil
€ 13
La Bufalina (1,7)
Pomodorini rossi confit, mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine di oliva
Red confit cherry tomatoes, buffalo mozzarella, basil, and extra-virgin olive oil
€ 10
Gialla Vesuviana (1,7)
Pomodorini gialli confit, fior di latte, basilico e olio extravergine di oliva
Yellow confit cherry tomatoes, fresh cow’s milk mozzarella, basil, and extra-virgin olive oil
€ 10
PIZZE CLASSICHE
Classic Pizzas
Margherita (1,7)
Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico e olio extravergine di oliva
Tomato sauce, fresh cow’s milk mozzarella, basil, and extra virgin olive oil
€ 8
4 Stagioni (1,7)
Salsa di pomodoro, fior di latte, olive taggiasche, funghi freschi, prosciutto cotto, carciofi e olio extravergine di oliva
Tomato sauce, fresh cow’s milk mozzarella, Taggiasca olives, fresh mushrooms, cooked ham, artichokes, and extra-virgin olive oil
€ 11
Capricciosa (1,7)
Salsa di pomodoro, fior di latte, salame piccante, funghi freschi, olive taggiasche, prosciutto cotto, carciofi, basilico e olio extravergine di oliva
Tomato sauce, fresh cow’s milk mozzarella, spicy salami, fresh mushrooms, Taggiasca olives, cooked ham, artichokes, basil, and extra-virgin olive oil
€ 11
Napoli (1,4,7)
Salsa di pomodoro, fior di latte, alici di Cetara, capperi, basilico e olio extravergine di oliva
Tomato sauce, fresh cow’s milk mozzarella, Cetara anchovies, capers, basil, and extra-virgin olive oil
€ 10
Diavola (1,7)
Salsa di pomodoro, fior di latte, salame piccante, basilico e olio extravergine di oliva
Tomato sauce, fresh cow’s milk mozzarella, spicy salami, and basil, and extra-virgin olive oil
€ 10
Marinara (1)
Salsa di pomodoro, olio extravergine di oliva, basilico e aglio
Tomato sauce, extra-virgin olive oil, basil, and garlic
€ 7
Cosacca (1,7) (tipica napoletana - typical Neapolitan)
Salsa di pomodoro, olio extravergine di oliva, basilico , aglio e pecorino grattugiato
Tomato sauce, extra-virgin olive oil, basil, garlic, and grated Pecorino cheese
€ 7
NOTE
Si consiglia di non modificare gli abbinamenti delle pizze, studiate appositamente per esaltarne il gusto. Tutte le pizze si possono avere con il cornicione di ricotta o crema di formaggi con l’aggiunta di € 4 La base senza glutine ha un sovrapprezzo di + € 6
NOTES
It is recommended not to modify the pizza combinations, carefully designed to enhance their flavor. All pizzas can be served with a ricotta or cheese cream stuffed crust for an additional € 4 Gluten-free base available for an additional € 6
DOLCI
Desserts
Tiramisù (1,3,6,7,8)
Tiramisu
€ 8
Cheesecake alla Nutella (1,3,5,6,7,8)
Nutella Cheesecake
€ 8
Cheesecake ai frutti di bosco (6,7,8)
Cheesecake with wild berries
€ 8
Babà* al rhum e caramello (1,3,7,8,12)
Baba* au rhum and caramel
€ 7
Sorbetto limone* (1,3,6,12)
Lemon sorbet
€ 6
Tartufo al pistacchio* con cuore al cioccolato (5,7,8)
Pistachio truffle* with chocolate heart
€ 7
Tartufo al cioccolato* (5)
Chocolate truffle*
€ 7
I prodotti contrassegnati (*) possono essere surgelati.
Rivolgersi al personale per avere informazioni sulla presenza negli alimenti degli ingredienti
o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati.
Products marked (*) may have been frozen.
Please ask the staff for detailed information on food ingredients or technological processing considered allergens or their derivatives.
Coperto / Cover charge € 3
BEVANDE
Beverages
Acqua Panna
Still mineral water 75 cl
€ 3,50
Acqua San Pellegrino
Sparkling mineral water 75 cl
€ 3,50
Coca-Cola 33 cl
€ 3,50
Coca-Cola Zero 33 cl
€ 3,50
Fanta 33 cl
€ 3,50
Sprite 33 cl
€ 3,50
Lemonsoda 20 cl
€ 3,50
Acqua Tonica
Tonic water 18 cl
€ 3,50
Estathé Limone 33 cl
€ 3,50
Estathé Pesca 33 cl
€ 3,50
Succo di frutta alla pesca
Peach fruit juice 25 cl
€ 3,50
COCKTAIL
Limoncello Spritz
Limoncello, Prosecco, Tonica (32% vol)
€ 9
Campari Spritz
Campari, Prosecco, Tonica (7-9% vol)
€ 9
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Tonica (13,8% vol)
€ 9
Gin Tonic
Gin Ballor, Tonica (8-12% vol)
€ 9
Negroni
Campari, Vermouth, Gin (23-25% vol)
€ 9
Americano
Campari, Vermouth, Tonica (13-15% vol)
€ 10
CALICE DI VINO
Glass of Wine
Rosso - Red (Negroamaro o Primitivo)
Cantina Capuzzimati
€ 7
Rosato - Rosé (Negroamaro)
Cantina Capuzzimati
€ 7
Bianco - White (Chardonnay)
Cantina Capuzzimati
€ 7
Prosecco
Cantina Le Manzane
€ 7
BIRRE TEDESCHE
German Beers
Warsteiner 50 cl
Pilsner (4,8% vol)
€ 6
Mönchshof Landbier 50 cl
Lager (5,4% vol)
€ 7
Mönchshof Kapuziner 50 cl
Weisse (5,4% vol)
€ 7
Lupulus Blonde 33 cl
Tripel (8,5% vol)
€ 7
BIRRE BELGHE
Belgian Beers
Lupulus 33 cl
Blanche (4,5% vol)
€ 7
BIRRE ITALIANE
Italian Beers
Theresianer 50 cl
Premium Pils non filtrata (5% vol)
€ 8
Nastro Azzurro 0.0 33 cl
Analcolica
€ 5
Peroni 33 cl
Senza glutine (4,7% vol)
€ 5
BIRRE ARTIGIANALI ITALIANE DEL SALENTO
Italian Craft Beers from Salento
November Ray B94 33 cl
English Pale Ale (4,5% vol)
€ 7
Terrarossa B94 33 cl
Extra Special Bitter (5% vol)
€ 7
BOLLICINE
Sparkling Wines
PROSECCO
Le Manzane
Glera, Chardonnay, Pinot Bianco (11,5% vol)
€ 24
FRANCIACORTA
Ca’ del Bosco
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco (12,5% vol)
€ 60
Ca’ del Bosco Rosé
Chardonnay, Pinot Nero (12,5% vol)
€ 70
METODO CLASSICO PUGLIESE
D’Araprì Pas Dosé
Bombino Bianco, Pinot Nero (12,5% vol)
€ 45
CHAMPAGNE
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Pinot Noir (12,5% vol)
€ 110
Laurent-Perrier Cuvée Brut
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier (12% vol)
€ 80
Bollinger
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier (12% vol)
€ 90
Cuvée Fourny Rosé Vintage 2009
Pinot Noir (12,5% vol)
€ 170
VINI ROSSI
Red Wines
TOSCANA
Tignanello IGT
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Tenuta Tignanello
€ 140
Chianti Classico Riserva DOCG (Antinori)
Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Tenuta Chianti Classico
€ 50
Pèppoli DOCG
Sangiovese, Merlot, Syrah
Tenuta Chianti Classico
€ 25
Brunello di Montalcino DOCG (Pian delle Vigne)
Sangiovese
Marchesi Antinori
€ 75
Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Tenuta Guado al Tasso
€ 170
Il Bruciato Bolgheri DOC
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Tenuta Guado al Tasso
€ 39
PIEMONTE
Occhetti DOC
Nebbiolo
Cantina Prunotto
€ 28
Barolo Bussia DOCG
Nebbiolo
Cantina Prunotto
€ 120
UMBRIA
Pinot Nero della Sala IGT
Pinot Nero
Castello della Sala
€ 80
PUGLIA
Fichimori IGT (da bere freddo - to be served cold)
Negroamaro, Syrah
Cantina Tormaresca
€ 19
Torcicoda IGT
Primitivo del Salento
Cantina Tormaresca
€ 25
Masseria Maime IGT
Negroamaro
Cantina Tormaresca
€ 40
Bocca di Lupo Castel del Monte DOC
Aglianico
Cantina Tormaresca
€ 80
Graticciaia IGT
Negroamaro
Agricola Vallone
€ 95
Graticciaia IGT 3L (2018, bott. n°31/57)
Negroamaro
Agricola Vallone
€ 450
Muro Sant’Angelo DOC
Primitivo di Gioia del Colle
Tenute Chiaromonte
€ 60
Jaddico IGT
Negroamaro, Susumaniello
Tenuta Rubino
€ 35
Visellio IGT
Primitivo del Salento
Tenuta Rubino
€ 40
Palombara DOC
Primitivo del Salento
Tenuta Rubino
€ 28
Oltremé IGT
Susumaniello
Tenuta Rubino
€ 26
Sessantanni DOC
Primitivo di Manduria
Cantina San Marzano
€ 48
Anniversario 62 DOC
Primitivo di Manduria
Cantina San Marzano
€ 52
Collezione 50 IGT
Negroamaro, Primitivo
Cantina San Marzano
€ 38
F IGT
Negroamaro
Cantina San Marzano
€ 48
Talò IGT
Negroamaro
Cantina San Marzano
€ 26
Talò Salice Salentino IGT
Negroamaro, Malvasia
Cantina San Marzano
€ 26
Capuzzimati IGT (Negroamaro)
Negroamaro
Cantina Capuzzimati
€ 20
Capuzzimati IGT (Primitivo)
Primitivo
Cantina Capuzzimati
€ 20
Askos IGT
Susumaniello
Cantina Li Veli
€ 26
Orion
Primitivo
Cantina Li Veli
€ 26
Passamante
Negroamaro, Malvasia
Cantina Li Veli
€ 26
VINI ROSATI
Rosé Wines
TOSCANA
Scalabrone Bolgheri DOC
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Tenuta Guado al Tasso
€ 22
LIGURIA
Portofino DOC
Ciliegiolo
Cantina Bisson
€ 20
CALABRIA
Grayasusi Argento IGT
Gaglioppo
Cantina Ceraudo
€ 40
SICILIA
Etna DOC
Nerello Mascalese
Cantina Graci
€ 32
PUGLIA
Neprica IGT
Negroamaro, Primitivo, Cabernet
Tormaresca
€ 19
Calafuria IGT
Negroamaro
Tormaresca
€ 21
Oltremé IGT
Susumaniello
Tenuta Rubino
€ 24
Torrerose IGT
Primitivo del Salento
Cantina Li Veli
€ 26
Kimia IGT
Primitivo
Tenute Chiaromonte
€ 25
Metiusco IGT
Negroamaro
Vinicola Palamà
€ 25
Tramari IGT
Primitivo del Salento
Cantina San Marzano
€ 26
Capuzzimati IGT
Negroamaro, Malvasia
Cantina Capuzzimati
€ 20
VINI BIANCHI
White Wines
TOSCANA
Vermentino Bolgheri DOC
Vermentino
Tenuta Guado al Tasso
€ 26
Scabrezza IGT
Pinot Grigio
Tenuta Monteloro
€ 26
Mezzo Braccio IGT
Riesling Renano
Tenuta Monteloro
€ 32
UMBRIA
Conte della Vipera IGT
Sauvignon Blanc, Chardonnay
Castello della Sala
€ 40
TRENTINO ALTO ADIGE
Gewürztraminer DOC
Gewürztraminer
Cantina Monfort
€ 26
CALABRIA
Grisara IGT
Pecorello
Cantina Ceraudo
€ 30
SICILIA
Etna DOC
Carricante, Catarratto
Cantina Graci
€ 42
PUGLIA
Pietrabianca BIO DOC
Chardonnay, Fiano
Tormaresca
€ 34
Lamiro IGT
Verdeca
Tenuta Rubino
€ 24
Askos IGT
Verdeca
Cantina Li Veli
€ 32
Kimia BIO IGT
Fiano
Tenute Chiaromonte
€ 25
Talò IGT
Chardonnay
Cantina San Marzano
€ 23
Edda IGT
Chardonnay
Cantina San Marzano
€ 30
Metiusco IGT
Verdeca, Malvasia Bianca
Vinicola Palamà
€ 25
Capuzzimati
Chardonnay, Malvasia Bianca
Cantina Capuzzimati
€ 20
CAFFÈ
Coffee
Caffè leccese
Lecce-style iced coffee with almond milk
€ 4
Caffè
Caffè
€ 2,50
Caffè Deca
Decaffeinated espresso
€ 2,50
Caffè Doppio
Double espresso
€ 4
Caffè Americano
Americano coffee
€ 3,50
Cappuccino
(non sempre disponibile / Not always available)
€4
DISTILLATI
Spirits
Limoncello
€ 4
Amaro del Capo
€ 4
Amaro 100 Erbe
€ 4
Amaro Salento
€ 4
Tamai - Amaro Pugliese
€ 6
Jefferson
€ 4
Jägermeister
€ 4
Disaronno
€ 4
Rum Don Papa
€ 12
Grappa Bonollo
€ 5
Grappa 18 Lune
€ 4
Grappa Villa de Varda Pinot Nero Stravecchia
€ 12
Grappa Villa de Varda Müller Thurgau Stravecchia
€ 12
Grappa Villa de Varda Mito Trentina Riserva
€ 12
Grappa Villa de Varda Triè Riserva
€ 7
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